Dicas

Congelamento - Laticínios

É indispensável que os laticínios a congelar sejam de boa qualidade e que seu prazo de validade para consumo não esteja vencido.

Preparação:

• Leite Homogeneizado - secar bem a embalagem e levar diretamente ao freezer (pode ser empilhado depois de congelar).
• Leite fresco - ferver por 10 minutos e resfriar.
• Manteiga ou Margarina - congelar na própria embalagem ou em sacos plásticos.
• Queijo - com exceção do queijo fresco tipo minas e da ricota, que congelam apenas quando usados como ingredientes, os demais congelam perfeitamente em porções de 250 g; embalar duplamente, primeiro com papel aderente e em seguida com folha de alumínio.
• Queijo ralado - congelar em sacos plásticos ou potes (não gruda, mesmo congelados).
• Sorvete - congelar em lata ou caixa, cobrindo as porções não consumidas com plástico ou celofane; não recongelar o que for derretido.

Tempo de conservação:

• Leite - 4 meses
• Manteiga - 6 meses
• Queijo - 8 meses
• Sorvete - 2 meses

DESCONGELAMENTO
Leite - pode ser descongelado no refrigerador ou em temperatura ambiente; em caso de pressa, colocar um pouco de leite frio numa panela e adicionar o leite congelado, deixando em fogo mínimo (se a gordura se separar, bater no liqüidificador). Demais laticínios descongelamento ideal é no refrigerador.